Bánh Baklava, với lớp vỏ mỏng giòn tan, nhân hạt thơm béo và vị ngọt thanh mát, từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Món bánh này không chỉ chinh phục khẩu vị của người dân bản địa mà còn được du khách từ khắp nơi trên thế giới yêu thích. Cùng Tin Chất khám phá xem món bánh này có gì hấp dẫn nhé.
Nhiều tranh cãi về nguồn gốc xuất xứ của bánh Baklava
Nguồn gốc của Baklava vẫn còn là một ẩn số lớn. Nhiều quốc gia Trung Đông và Địa Trung Hải, từ Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp đến Armenia, đều tuyên bố là quê hương của món bánh này.
Tuy nhiên, bằng chứng lịch sử cho thấy người Assyria có thể đã làm bánh Baklava từ thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Đến thời kỳ đế chế Ottoman, bánh Baklava trở thành một món tráng miệng hoàng gia và được phổ biến rộng rãi trong khu vực.
Bạn đã thử chưa??? Bánh Kunafa – Biểu tượng ẩm thực và văn hóa của người Ả Rập
Mặc dù có nhiều tranh cãi về nguồn gốc, nhưng không thể phủ nhận tầm ảnh hưởng của đế chế Ottoman đối với sự phát triển và phổ biến của Baklava. Ngày nay, bánh Baklava không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn trở thành một biểu tượng văn hóa của nhiều quốc gia.
Đa dạng về cách chế biến
Dù có chung nguồn gốc và lịch sử, bánh Baklava lại mang những nét đặc trưng riêng biệt ở mỗi quốc gia. Tại Thổ Nhĩ Kỳ, bánh Baklava thường có hình tam giác và được phủ một lớp đường óng ánh. Ở Hy Lạp, bánh Baklava lại có hình chữ nhật và được thêm vào một chút hương vị quế. Sự đa dạng này chính là điều làm nên sự hấp dẫn của món bánh truyền thống này.
Qua nhiều thế kỷ, bánh Baklava đã trải qua quá trình biến đổi và phát triển, tạo nên sự đa dạng về hương vị và hình dáng. Ở mỗi vùng miền của Thổ Nhĩ Kỳ, bánh Baklava lại mang một nét đặc trưng riêng.
Ở vùng Biển Đen: Người dân địa phương sử dụng hạt phỉ để làm nhân bánh, tạo nên một hương vị thơm ngon đặc biệt.
Tại thành phố Gaziantep: Bánh Pistachio Baklava trở thành đặc sản nổi tiếng, với lớp nhân hạt điều thơm béo và vị ngọt thanh.
Ở nhiều vùng khác: Người ta thường phủ lên Baklava một lớp kaymak (sữa kem) để tăng thêm độ béo ngậy và hương vị thơm ngon.
Đừng bỏ lỡ: [Khám phá] Du lịch thượng hải có gì? Chơi gì khi tới Thượng Hải
Bí quyết làm nên một chiếc bánh Baklava hoàn hảo
Để làm được một chiếc bánh Baklava ngon, người thợ làm bánh phải có sự tỉ mỉ và khéo léo. Nguyên liệu chính của bánh gồm bột filo, các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hồ trăn, hạt phỉ…), mật ong hoặc siro đường và một số loại gia vị như quế, đinh hương.
Bột filo là một loại bột rất mỏng và dai, được làm từ bột mì, nước và dầu ăn. Để tạo nên lớp vỏ bánh giòn tan, người ta phải cán bột thật mỏng và xếp chồng nhiều lớp lên nhau. Phần nhân bánh được làm bằng cách trộn các loại hạt đã rang giòn với mật ong hoặc siro đường, gia vị và một chút nước hoa cam.
Sau khi xếp lớp, bánh được cắt thành các hình thoi hoặc hình chữ nhật, rồi đem nướng trong lò ở nhiệt độ cao. Khi bánh chín vàng, người ta sẽ rưới lên trên một lớp siro đường nóng để tạo độ bóng và hương vị ngọt ngào.
Bánh Baklava khi ăn một mình sẽ có vị ngọt khá đậm đà. Tuy nhiên, khi kết hợp cùng một tách trà Thổ nóng hổi, vị ngọt của bánh sẽ được trung hòa, tạo nên một cảm giác hài hòa và dễ chịu. Hương thơm của trà hòa quyện với vị ngọt của bánh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bánh Baklava không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món quà ý nghĩa. Trong các dịp lễ tết, người Thổ thường làm bánh Baklava để tặng cho người thân, bạn bè và đối tác. Món quà này không chỉ thể hiện sự trân trọng mà còn mang ý nghĩa cầu chúc may mắn và hạnh phúc.
Bánh Baklava không chỉ đơn thuần là một món bánh ngọt mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ. Với hương vị thơm ngon, hình dáng đẹp mắt và ý nghĩa văn hóa sâu sắc, bánh Baklava xứng đáng được xem là một kiệt tác ẩm thực của nhân loại.
