Bánh Pizza Ý, món ăn tưởng chừng đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc, lại ẩn chứa một lịch sử và văn hóa ẩm thực phong phú. Xuất phát từ thành phố Naples xinh đẹp của Ý, pizza đã chinh phục khẩu vị của hàng triệu người trên toàn thế giới và trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu.
Nguồn gốc và lịch sử của bánh Pizza
Truyền thuyết kể rằng, bánh pizza ra đời từ những chiếc bánh mì phẳng đơn giản được người dân nghèo ở Naples sử dụng để lót bụng. Qua thời gian, họ bắt đầu thêm các loại topping như cà chua, phô mai, và các loại thảo mộc để tạo nên hương vị mới lạ. Vào thế kỷ 18, bánh pizza trở nên phổ biến hơn và được bán trên các đường phố ở Naples.
Năm 1889, một sự kiện lịch sử đã đưa bánh pizza lên một tầm cao mới. Nữ hoàng Margherita của Ý đến thăm Naples và yêu cầu một loại pizza đặc biệt. Các đầu bếp đã sáng tạo ra một chiếc bánh pizza với ba màu tượng trưng cho lá cờ Ý: màu đỏ của cà chua, màu trắng của mozzarella và màu xanh lá cây của lá basil. Chiếc bánh pizza này được đặt tên là Margherita và từ đó trở thành một trong những loại pizza nổi tiếng nhất thế giới.
Bạn đã thử chưa? Bánh Pani Puri – Món dễ ăn, dễ nghiện của người Ấn
Nguyên liệu và quy trình làm bánh Pizza
Để tạo ra một chiếc bánh pizza Ý truyền thống, người ta sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất và tuân thủ một quy trình làm bánh nghiêm ngặt.
Bột bánh: Bột mì được lựa chọn kỹ càng, thường là loại bột mì có hàm lượng protein cao để tạo độ dai và đàn hồi cho vỏ bánh. Quá trình nhào bột rất quan trọng, nó quyết định đến độ mềm dẻo và hương vị của bánh.
Sốt cà chua: Sốt cà chua được làm từ cà chua tươi, tỏi, oregano và một chút dầu ô liu. Sốt cà chua phải có vị chua ngọt vừa phải và sánh mịn.
Phô mai: Mozzarella tươi là loại phô mai truyền thống được sử dụng để làm bánh pizza. Loại phô mai này có độ ẩm cao, khi nướng sẽ tan chảy và tạo thành một lớp phô mai béo ngậy.
Các nguyên liệu khác: Tùy thuộc vào từng loại pizza mà có thể thêm các nguyên liệu khác như xúc xích salami, nấm, hải sản, ô liu…
Quy trình làm bánh pizza bao gồm các bước sau: nhào bột, ủ bột, trải bột, phết sốt cà chua, xếp topping và nướng bánh trong lò nướng bằng củi hoặc đá. Nhiệt độ và thời gian nướng rất quan trọng để tạo ra một chiếc bánh pizza có vỏ giòn, ruột mềm và lớp phô mai tan chảy.
Các loại pizza Ý nổi tiếng
- Margherita: Như đã đề cập ở trên, Margherita là loại pizza kinh điển với ba màu đặc trưng của lá cờ Ý.
- Marinara: Loại pizza này đơn giản hơn Margherita, chỉ có sốt cà chua, tỏi, oregano và dầu ô liu.
- Quattro Formaggi: Pizza bốn loại phô mai, kết hợp nhiều loại phô mai khác nhau để tạo nên một hương vị độc đáo.
- Capricciosa: Pizza này có nhiều loại topping như nấm, ô liu, lòng đỏ trứng, thịt nguội…
Hương vị và kết cấu của chiếc Pizza chuẩn vị
Một chiếc bánh pizza Ý ngon phải có vỏ bánh mỏng, giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Sốt cà chua phải có vị chua ngọt vừa phải và sánh mịn. Lớp phô mai mozzarella tan chảy tạo nên một kết cấu béo ngậy, kéo sợi. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
Bí kíp lữ hành: Kinh nghiệm du lịch hà lan – Những điểm du lịch hà lan không thể bỏ lỡ
So với những chiếc pizza Mỹ thường có phần đế dày và mềm, pizza Ý nổi bật với lớp vỏ mỏng, giòn tan. Sốt cà chua của pizza Ý cũng mang một hương vị đặc trưng hơn, chua ngọt tự nhiên và không quá gắt như sốt cà chua của pizza Mỹ. Về phần nhân bánh, pizza Ý thường giữ nguyên sự đơn giản và truyền thống với những nguyên liệu quen thuộc,
Bánh pizza Ý không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa của nước Ý. Với hương vị đặc trưng và quy trình làm bánh tỉ mỉ, pizza Ý đã chinh phục trái tim của người yêu ẩm thực trên toàn thế giới.
Còn món ăn nổi tiếng nào khác mà bạn muốn Tin Chất review không? Hãy cho chúng tôi biết nhé.
