Trà xương sườn (Bak Kut Teh), nghe có vẻ lạ tai, nhưng lại là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Singapore, nơi mà sự giao thoa của nhiều nền văn hóa đã tạo nên một nền ẩm thực vô cùng phong phú. Nếu bạn tò mò về món ăn này, hãy cùng Tin Chất khám phá ngay sau đây nhé.
Trà xương sườn – Bak Kut Teh là gì?
Bak Kut Teh, theo nghĩa đen, là “trà xương sườn”. Tuy nhiên, đây không phải là một loại trà mà là một món canh đặc biệt, được chế biến từ sườn heo hầm nhừ cùng nhiều loại gia vị và thảo mộc thơm ngon. Hương vị của Bak Kut Teh là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của xương ống, vị cay nồng của tiêu, quế, đinh hương và vị thơm đặc trưng của các loại thảo mộc khác.
Có nhiều truyền thuyết xoay quanh nguồn gốc của Bak Kut Teh. Một trong những câu chuyện được kể nhiều nhất là về một người ăn xin đói khổ đã được một chủ quán mì thịt heo thương tình cho ăn phần xương heo còn thừa. Để tăng thêm hương vị, người chủ quán đã ninh xương cùng các loại gia vị đơn giản và từ đó, món Bak Kut Teh ra đời.
Khám phá ẩm thực thế giới: Tom Yum Thái Lan – Top 8 món ăn được yêu thích nhất thế giới
Khác biệt với nhiều cách chế biến
Mỗi vùng miền ở Singapore lại có một cách chế biến Bak Kut Teh khác nhau, tạo nên những hương vị đặc trưng riêng. Hai loại Bak Kut Teh phổ biến nhất là Teochew và Klang. Teochew Bak Kut Teh có vị cay nồng đặc trưng, trong khi Klang Bak Kut Teh lại có phần nước dùng đậm đà hơn.
Khi thưởng thức Trà xương sườn, người ta thường ăn kèm với cơm trắng, bún, quẩy và rau sống. Để tăng thêm hương vị, người Singapore còn dùng xì dầu pha tỏi ớt để chấm. Ngoài ra, trà ô long cũng được xem là một người bạn đồng hành không thể thiếu của món ăn này, giúp trung hòa vị béo ngậy của thịt.
Ban đầu, Trà xương sườn chỉ là món ăn phổ biến trong tầng lớp lao động nghèo khó ở Singapore. Tuy nhiên, với hương vị thơm ngon và giá cả phải chăng, món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến và được yêu thích bởi mọi tầng lớp xã hội.
Bak Kut Teh – Bữa ăn bổ dưỡng cho sức khỏe
Không chỉ là một món ăn ngon miệng, Trà xương sườn còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt sườn, xương ống, các loại gia vị và thảo mộc, món ăn này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Góc chia sẻ: Kinh nghiệm đi làng Mai Thái Lan – Hướng dẫn cách đi & lịch trình ăn chơi chi tiết
Bồi bổ cơ thể: Với lượng protein dồi dào từ thịt sườn, Bak Kut Teh giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào, tăng cường sức mạnh cơ bắp. Bên cạnh đó, canxi có trong xương ống giúp củng cố xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt tốt cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển và người cao tuổi.
Hỗ trợ tiêu hóa: Các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, quế… trong Trà xương sườn không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng, giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất có trong các loại rau thơm và gia vị đi kèm như rau mùi, hành lá… giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Giúp xương chắc khỏe: Như đã đề cập, canxi trong Trà xương sườn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương khớp. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy, các chất collagen trong xương ống cũng góp phần làm tăng mật độ xương.
Làm ấm cơ thể: Vào những ngày thời tiết lạnh giá, một tô Bak Kut Teh nóng hổi sẽ giúp cơ thể ấm lên, tăng cường tuần hoàn máu.
Cung cấp năng lượng: Với hàm lượng calo vừa phải, Trà xương sườn cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Nếu bạn có dịp đến Singapore, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Trà xương sườn tại những quán ăn địa phương. Một số con phố nổi tiếng với món ăn này là Beach Road, New Bridge và Poh Seng.
