Wiener Schnitzel là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Áo, được biết đến rộng rãi trên khắp thế giới với hương vị đặc trưng và phong cách chế biến độc đáo. Với lớp vỏ chiên giòn rụm và nhân thịt mềm mại, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến, trở thành một biểu tượng quan trọng của ẩm thực Áo và văn hóa ẩm thực châu Âu.
Nguồn Gốc và Lịch Sử của Wiener Schnitzel
Theo nguồn tin mà Tin Chất tìm hiểu, Wiener Schnitzel có nguồn gốc từ thành phố Vienna (Wien), thủ đô của Áo. Món ăn này được làm từ thịt bê, thường được đập mỏng và chiên giòn trong dầu. Mặc dù có nhiều câu chuyện về nguồn gốc của món ăn này, một trong những truyền thuyết phổ biến nhất là nó đã được đưa về từ miền bắc Italy với tên gọi “costoletta alla Milanese.” Theo truyền thuyết, vào năm 1857, viên tướng Joseph Radetzky của Áo đã mang công thức chế biến món ăn này về từ các vùng lãnh thổ của Habsburg tại Italy.
>>> Bạn có dám thử Ramen Chocolate – Món Ăn Không Phải Ai Cũng Dám Thử Của Nhật Bản
Wiener Schnitzel đã nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích trong các nhà hàng và quán ăn truyền thống ở Áo, nơi du khách có thể trải nghiệm không chỉ hương vị độc đáo mà còn bầu không khí ấm cúng và thân thiện.
Cách Chế Biến Wiener Schnitzel
Một trong những điểm đặc trưng của Wiener Schnitzel là sự đơn giản trong cách chế biến. Để tạo ra một món Wiener Schnitzel hoàn hảo, trước tiên, bạn cần chọn thịt có chất lượng tốt. Thịt bê là lựa chọn hàng đầu, tuy nhiên, một số người có thể thay thế bằng thịt lợn, nhưng đây sẽ không phải là phiên bản chính thống. Thịt bê được đập mỏng thành từ 2-4mm, sau đó ướp gia vị với muối và tiêu.
Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị ba nguyên liệu chính: bột mì, trứng đã đánh tan và vụn bánh mì (breadcrumbs). Quy trình chế biến rất đơn giản: lăn miếng thịt qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng lăn qua vụn bánh mì. Điều quan trọng là lớp vỏ bọc xung quanh phải giữ nguyên độ mỏng và phải giữ được hình dạng của miếng thịt.
Sau khi hoàn tất công đoạn bọc, bạn sẽ chiên miếng thịt trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng óng và giòn rụm. Khi thưởng thức, món Wiener Schnitzel thường được ăn kèm với một lát chanh và nước sốt mayonnaise hoặc nước sốt dưa chuột, mang lại hương vị tươi mát và bổ sung cho vị béo ngậy của thịt.
Wiener Schnitzel – Biểu tượng của ẩm thực nước Áo
Wiener Schnitzel không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo. Nhiều người Áo thường tận hưởng món ăn này trong không khí ấm cúng của các nhà hàng truyền thống, nơi mà âm nhạc piano và không gian thân thiện tạo nên một bầu không khí hoàn hảo cho bữa ăn.
Món ăn này thường được phục vụ với các món ăn kèm như khoai tây chiên, rau sống và một cốc bia lạnh, tạo nên sự hài hòa trong bữa ăn.
>>> Có thể bạn chưa biết: Top 10 thành phố du lịch Thái Lan được check-in nhiều nhất
Nếu bạn muốn thử sức với nấu ăn, làm Wiener Schnitzel tại nhà là một trải nghiệm thú vị. Quy trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và sự chú ý đặc biệt đến việc giữ cho lớp vỏ bọc mỏng và thịt giữ được độ giòn. Tuy nhiên, công sức này sẽ được đền đáp bằng việc thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, đậm đà và đặc sắc từ ẩm thực Áo.
Wiener Schnitzel không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng của Áo. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo, món ăn này đã ghi dấu ấn trong lòng thực khách từ khắp nơi trên thế giới.
